食品企业如何进行盈利模式设计？

　　2）低成本管理，以低成本竞胜市场
　　在追逐高市场份额的同时，谋求企业成本的持续降低，有步骤的压缩不必要的成本开支，同时实现生产的精益化、运作流程的优化，以低成本为导向，发挥企业运营、产品制造低成本的优势；如中小食品企业在快速发展阶段对销售人员的编制控制，在规模做大后对产品制造成本的控制等。
 
　　5、资源运用型

　　1）原料垄断牟利型
　　发挥企业的区域优势，实现对原料的垄断，或决定其价格走向，或决定其向加工厂的供应，以原料为武器实现对上游资源的操控；如齐云山牌南酸枣糕，正是选用了齐云山山区特有的天然野生南酸枣为原料，才得以彰显了产品的天然性、独特口感；如乳品企业对奶源基地的争夺，对奶站投入的加大，实质上就是巩固其原料基地，优化其盈利模式。
 
　　2）资源深度加工型
　　对于企业独有资源进行深度加工，拓宽产品范围，实现多产品销售、多品类经营；引进先进设备，实行加工产品的多样化、丰富化；如“好想你”公司就依靠新郑的大枣资源，推进大枣的多种深加工，制造枣粉、枣片等产品，同时创新运作“好想你”枣品专卖店，实现企业的快速发展。
 
　　6、资本推动型

　　1）私募介入
　　借助私募基金，进行大规模高效融资，以扩大生产、推进销售，同时优化企业的盈利模式；有条件的食品企业可以寻求上市，实现企业的超常规发展；如蒙牛的上市运作，金丝猴也正在筹备上市。
 
　　2）战略并购
　　借助资本的力量，实现企业的快速发展，或以并购获得现有的成熟性销售网络，或以并购直接操控现有强势企业，将企业所能操控的资源最大化、最优化，借机实现企业的跨越式发展；如华润对全国的啤酒企业进行大规模并购，使其很快成为全国啤酒业的“三强”之一。
 
　　7、平台整合型

　　1）电子商务推进
　　网络销售势头正盛，综合性的食品类超市正如火如荼，大量的食品类网店兴起，或专门销售食品、饮料为主的快消品，或将食品、饮料与百货商品一起销售，B2C业务如日中天，C2C业务日渐兴起，淘宝上的特色食品销售花样繁多，电子商务成为新兴的食品企业盈利模式；如专门销售有机食品的“博扬网”，在有机食品销售方面就很有特色，销量大、知名度高。
 
　　2）网络销售拓展
　　实体型食品企业纷纷开展网络销售，或是直接在网上开店销售，或是开设专门销售网站，或是开发网络经销商，互联网方兴未艾，大有可为；如白家食品推出“白家食品网”，中粮推出“我买网”，均是“食品企业网络销售”的典范。
 
　　3）食品类“轻公司”打造
　　借鉴PPG、凡客诚品等服装类B2C企业运作模式，以“特色性网络传播”为突破口，打造“优秀网络食品品牌”，集聚大量目标消费群，再反向匹配生产资源，制造产品，进行有针对性的个性化销售，同时注重品牌宣传、传播拉动和自身物流体系建设等，以高度的“轻资产运营”实现公司高盈利，此模式多适用于高价值食品销售，如海鲜类产品、奢侈食品等，这是一种值得我们深入探索、勇于实践的新型盈利模式。